DOMIDARI ARCHIVE
어종 아카이브
계절을 따라 흐르는 한 점.
밀치
가숭어편안하게 시작되는 첫 점.
부드러운 살결 · 호불호 없음
사계절
광어
정갈하고 편안한 한 점.
담백하고 쫄깃함 · 입문자 추천
사계절
우럭
단단한 결 안의 깊은 식감.
탄탄한 씹는 맛 · 감칠맛 강함
사계절
도다리
봄바다처럼 산뜻한 결.
가벼운 식감 · 세꼬시 가능
봄 (2~5월)
참돔
붉은 결 안에 천천히 퍼지는 감칠맛.
탄탄한 결 · 깊은 감칠맛
사계절
농어
맑고 시원하게 퍼지는 결.
시원하고 깔끔함 · 여름 추천
여름·가을 (6~10월)
전어
가을의 고소함이 천천히 퍼집니다.
고소한 지방감 · 세꼬시 가능
가을 (7~9월말)
감성돔
조용하지만 깊게 남는 풍미.
차분한 감칠맛 · 마니아 선호
사계절
돌돔
단단하게 이어지는 깊은 존재감.
강한 탄력 · 고급 어종
여름 (6~8월)
대방어
겨울의 풍미가 깊게 퍼집니다.
풍부한 기름짐 · 겨울 시즌
겨울 (10월말~2월말)